Abbacchio Alla Cacciatora (4)
Secondo di carne rossa a base di Agnello
Ricetta per 4 persone (258 calorie a persona, 1032 calorie in totale)
Ricetta per 4 persone (258 calorie a persona, 1032 calorie in totale)
Ingredienti
- 1 Cosciotto D'abbacchio Di 1000 G Tagliato A Pezzi - 980 calorie
- Alcune Acciughe Sotto Sale - 37 calorie
- 2 Spicchi Aglio - 12 calorie
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Farina
- 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 3 calorie
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Come si prepara
Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio. Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito. Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne. Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.Note e Commenti sulla ricetta Abbacchio Alla Cacciatora (4)
Luogo: Lazio. Preparazione: 75 minuti.