Ricette

Ingredienti

• 1000 G Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato - 1050 calorie
• 2 Acciughe Sotto Sale - 14 calorie
• 2 Peperoncini - 10 calorie
• 1 Spicchio Aglio - 5 calorie
• Sale
• Pepe
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani - 56 calorie
• 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 3 calorie
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 720 calorie

Come si prepara

Tagliare a piccoli pezzi l'abbacchio. In una padella fare sciogliere nell'olio, due acciughe dissalate e diliscate, aggiungendo lo spicchio d'aglio. Appena l'aglio sarà colorito mettere nella padella l'abbacchio, condire con sale e pepe, aggiungere il peperoncino a pezzetti e fare rosolare a fiamma viva, girando di continuo. Quando l'abbacchio sarà ben rosolato, aggiungere 1/2 bicchiere di vino e 1/2 bicchiere di aceto. Coprire la padella, abbassare la fiamma e fare finire di cuocere. Servire ben caldo.

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