Ricette

Ingredienti

• 300 G Tonno Fresco - 678 calorie
• 3 Pomodori Secchi - 98 calorie
• 200 G Melanzane - 32 calorie
• 100 G Fagioli Borlotti Precotti - 110 calorie
• 1 Cipolla
• 1 Foglio Pasta Fillo - 740 calorie
• 1 Carota - 22 calorie
• 1 Costa Sedano - 10 calorie
• 1 Rametto Rosmarino - 5 calorie
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Come si prepara

Dividere il filetto di tonno in tre parti lavorarli e servirli come segue. Per la tartara battere a coltello il tonno e condirlo con olio, sale, pepe e aghi di rosmarino. Per il sandwich ricavare dei cerchi di melanzana e uno di tonno, grigliarli e salarli. Per la pepita avvolgere un cubo di tonno nella pasta fillo e friggerlo dopo averlo infilzato con uno spiedino. A parte cuocere i fagioli in padella con olio ed un fondo di carota, cipolla e sedano tritati. Frullare a cottura e servire a specchio sotto la pepita dorata.

Note e Commenti sulla ricetta A Tutto Tonno