Anatra Al Formaggio

Secondo di carne bianca a base di Anatra

Ricetta per 4 persone (1436 calorie a persona, 5744 calorie in totale)

Ingredienti

1 Anatra - 4320 calorie
3 Formaggi Caprini - 500 calorie
50 G Erba Cipollina - 32 calorie
100 G Lardo Affettato - 891 calorie
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe - 1 calorie

Come si prepara

Tagliate finemente l'erba cipollina e impastatela insieme ai formaggi caprini con un pizzico di sale e uno di pepe. Svuotate l'anatra, levatele la ghiandola odorifera, lavetela bene quindi salatela, pepatela e riempitela con la farcia al formaggio. Ricoprite interamente l'anatra con le fette di lardo e avvolgetela in un foglio di alluminio, sistemandola poi dentro una teglia. Portate il forno a 200 gradi e cuocete l'anatra per mezz'ora. Attendete qualche minuto prima di svolgerla dall'alluminio quindi servitela.

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