Ricette

Ingredienti

• Per La Pasta:
• 400 G Farina - 1280 calorie
• 4 Uova - 372 calorie
• Sale
• Per Il Ripieno:
• 500 G Zucca - 75 calorie
• 1/2 Cipolla - 12 calorie
• 45 G Noci - 292 calorie
• Salvia
• Per Condire:
• Burro
• Scalogno
• 4 Cucchiai Sherry - 362 calorie
• 50 G Uvetta Sultanina - 128 calorie
• Sale
• Pepe

Come si prepara

Fate la pasta e lasciatela riposare mezz'ora coperta. Preparate il ripieno: fate ammorbidire la zucca nel forno, schiacciate la polpa, unite cipolla, noci e salvia tritati; salate e pepate. Stendete la pasta in tre sfoglie sottili, distribuite il ripieno e date forma agli agnolotti. In un tegame fate insaporire lo scalogno tritato in abbondante burro, bagnate con lo sherry e cuocete alcuni minuto. Aggiungete l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida, salate, pepate. Lessate gli agnolotti, conditeli con la salsa e serviteli.

Note e Commenti sulla ricetta Agnolotti Di Zucca