Agnolotti Di Alessandria
Primo a base di Stufato Di Manzo
Ricetta per 8 persone (762 calorie a persona, 6091 calorie in totale)
Ricetta per 8 persone (762 calorie a persona, 6091 calorie in totale)
Ingredienti
- Per Il Ripieno:
- 500 G Stufato Di Manzo
- 1 Insalata Scarola - 15 calorie
- 150 G Formaggio Parmigiano - 561 calorie
- Alcune Animelle
- 150 G Salsiccia - 541 calorie
- 150 G Salame Cotto - 712 calorie
- 5 Uova - 465 calorie
- 500 G Farina - 1600 calorie
- Per La Sfoglia:
- 3 Uova - 279 calorie
- 3 Tuorli D'uovo - 318 calorie
- 500 G Farina - 1600 calorie
- Sale
Come si prepara
Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.Note e Commenti sulla ricetta Agnolotti Di Alessandria
