Ricette

Ingredienti

• 2 Peperoni Rossi Dolci - 44 calorie
• 2 Cipolle - 48 calorie
• 500 G Pomodori - 80 calorie
• Olio D'oliva
• Sale
• 1 Costa Grande Sedano - 10 calorie
• 3 Uova - 279 calorie
• Formaggio Parmigiano
• Pane Tostato

Come si prepara

Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo e dei semi e ritagliati in sottili listarelle, il sedano a pezzetti e i pomodori senza pelle nè semi.Condite con sale e fate cuocere a fuoco vivace per mezz'ora. Trascorso questo tempo versate nella casseruola un litro di acqua bollente e fate bollire per cinque minuti. Poi aggiungete le uova sbattute e condite con un pizzico di sale e abbondante parmigiano grattugiato. Mescolate e distribuite la minestra nelle scodelle guarnite di fettine di pane tostato.

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