Abbacchio Con Asparagi

Secondo di carne rossa a base di Agnello

Ricetta per 4 persone (351 calorie a persona, 1401 calorie in totale)

Ingredienti

1000 G Abbacchio - 1050 calorie
2 Spicchi Aglio - 12 calorie
Vino Bianco Secco
1 Limone - 17 calorie
Timo
Basilico
2 Tuorli D'uovo - 212 calorie
Olio D'oliva
Burro
500 G Punte Di Asparagi Surgelate - 110 calorie
Sale
Pepe

Come si prepara

Rosolare l'abbacchio in pezzi con 40 g di burro, salare, pepare, unire un po' di timo e basilico e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti. Rosolare l'aglio con 2 cucchiai di olio e 20 g di burro, eliminarlo, unire gli asparagi e cuocere per 10 minuti. Unirli, insieme a un po' di succo di limone, alla carne già cotta e cuocere per 6 minuti. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli d'uovo e servire.

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